Vyhledávání
Babicovy recepty: Tradiční polévka z Bali a pomocníci při kocovině
Každý víkend pro vás máme jedinečné recepty, které pro rádio Frekvence 1 připravuje kuchař Jirka Babica. Na neděli připravil tradiční polévku z Bali a pár tipů na kocovinu.
POMOCNÍCI PŘI KOCOVINĚ
1 ) Syrečky s pivem
3 syrečky
1 lžíce másla
1-2 dcl světlého piva
chilli koření
Do mísy dáme syrečky, kousek másla, zalijeme světlým pivem a přidáme trošku chilli koření. Nemícháme, ale dáme na dvě minuty do mikrovlnné trouby. Potom rozpuštěné máslo a rozměklé syrečky vmícháme do směsi. Za tepla mažeme na čerstvý chléb.
2) Vaječný koktejl
2 vejce
tabasco
sůl
pepř
olivový olej
Do sklenice vyklepneme 2 vajíčka, tabasco, sůl, pepř a trochu olivového oleje, rozmícháme a vypijeme.
POLÉVKA Z BALI MIE BAKSO
1 lžíce oleje
1 cibule
1 mrkev
trochu zelí
1 jarní cibulka
chilli paprička
1 kostka bujónu
kuřecí maso
Ketjap manis (nebo sladká sójová omáčka) rýžové nudle sambal oilek smažená cibulka
Masové kuličky:
kuřecí maso
1 žloutek
sůl, pepř
hladká mouka
Připravíme si hlubší pánev. Na oleji osmahneme cibuli, nastrouhanou mrkev, nakrouhané zelí, brokolici, jarní cibulku, čerstvou chilli papričku a lehce osolíme. Tři až čtyři minuty necháme smažit. Potom zeleninu zalijeme horkou vodou, přidáme trochu bujónu na chuť, kousky kuřecího masa a necháme povařit. Připravíme masové kuličky.
Mleté kuřecí maso, žloutek a trochu mouky smícháme dohromady, osolíme a vytvoříme vláčnou směs, ze které potom vytvarujeme malé kuličky. Masové kuličky přidáme do polévky spolu s rýžovými nudlemi. Zakapeme sladkou sójovou omáčkou, povaříme a podáváme se sambalem oilek a smaženou cibulkou.