Vyhledávání
Babicovy recepty: Zapečená cuketa s rajčaty * Kuřecí řízek v bramboráku
Během víkendu pro vás tradičně na Frekvenci 1 vaří oblíbený kuchař Jirka Babica. Tentokrát připravil zapečenou cuketu s rajčaty a kuřecí řízek v bramborovém těstíčku.
ZAPEČENÁ CUKETA S RAJČATY A KŘUPAVOU STROUHANKOU
Připravte si:
- 8 rajčat
- 2 cukety
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- půl hrnku strouhanky
- třetina másla
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1 hrst čerstvé bazalky
- sůl pepř
Cuketu nastrouháme na plátky a promícháme s nasekanou bazalkou a sušeným oreganem. Promícháme a polovinu cukety vložíme do vymazané zapékací misky. Přidáme na plátky nakrájený česnek a jemně osolíme. Navrstvíme rajčata a opět posolíme a opepříme. Navrstvíme druhou polovinu cukety a opět posolíme.
Na oleji zpěníme na másle cibulku a přidáme strouhanku. Smažíme alespoň 10 min. Navrch zeleniny pak navrstvíme strouhanku a dáme zapéct zakryté při 200 stupních na 25 minut. Pak odkryjeme a pečeme dalších 20 minut.
KUŘECÍ ŘÍZEK V BRAMBORÁKOVÉM TĚSTĚ
Připravte si:
- 1 kg kuřecích prsou
- sůl, pepř
- olej na smažení
Těstíčko:
- 1 kg nahrubo nastrouhaných brambor
- 4 vejce
- 8 stroužků česnek
- lžíce majoránky
- lžička soli, lžička pepře
- 4 lžíce bramborového škrobu
Kuřecí řízky prořízneme podélně na 2 části a pak příčně na polovinu. Získáme tak 4 malé řízky. Nemusíme klepat, plátky masa budou dost tenké. Oloupané brambory nastrouháme nahrubo a přebytečnou vodu vymačkáme. Přidáme k nim vejce, majoránku, sůl, pepř a prolisovaný česnek. Vše promícháme. Nakonec přisypeme postupně solamyl. Mělo by vzniknout tužší těsto, aby se dalo vrstvit na řízky. Podle potřeby přilijeme trochu mléka.
Každý plát masa osolíme a okořeníme pepřem. Na dlaň si namačkáme trochu bramborového těstíčka, na to položíme plát masa a přikryjeme znovu těstíčkem. Takto obalené řízky vložíme do rozpáleného oleje a smažíme cca 8 minut z každé strany. Po usmažení ukládáme řízky na papírové ubrousky, abychom odstranili přebytečný tuk. Podáváme s listovým salátem.